Vilken fisk kommer svart kaviar från

Rom existerar fiskarnas äggsamlingar. Kaviar (caviar) existerar en term till bearbetad rom. Rom tvättas, avvattnas samt saltas, alternativt bearbetats vid annat sätt. Rom existerar hos dem flesta fiskar existerar naturligt blekgul, laxfiskars rom existerar röd-orange.

Rom är kapabel ändra färg nära bearbetning, mot modell svartnar störrommen efter saltning. inom princip kunna all fiskrom användas, dock kommersiellt existerar detta främst nästa.

titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster ifall bilden.

• Störrom (caviar) existerar den maximalt exklusiva romsorten samt ett från världens dyraste produkter. detta finns flera olika sorter samt "the top of the top" benämns beluga, sevruga samt oscietre. Man talar även ofta angående "rysk kaviar" alternativt "iransk kaviar".

  Läs mer > Störkaviar.

• Löjrom (nordens röda guld) existerar enstaka ytterligare delikatess, ifrån laxfisken siklöja. Läs mer > Löjrom.
• Forellrom existerar även enstaka delikatess, ifrån olika större laxfiskar. Läs mer > Forellrom.
• Stenbitsrom existerar rom ifrån fiskarten sjurygg.

  Förekommer färgad skarlakansröd alternativt mörk. Räknas ej likt enstaka delikatess utan existerar ett "budgetkaviar".

  Burken innehåller 20 gram

  Läs mer > Stenbitsrom.

• Annan rom vilket saluförs förmå existera ifrån torsk, lodda ("islandsrom"), sill ("avruga"), tonfiskkött ("borttaga"), sniglar samt skaldjur. Läs mer > Övrig rom.
• Tubkaviar består främst från bearbetat med rök torskrom.

  Läs mer > Tubkaviar.

Caviar plats ursprungligen en namn på grund av störfiskens bearbetade rom. eftersom störrom existerar den finaste maximalt exklusiva rommen, äger begreppet kaviar kommit för att beteckna rom även ifrån ytterligare vattenlevande djur. på grund av för att höja imagen vid mot modell stenbitsrom färgar man den mörk samt skriver "caviar" vid burken på grund av för att associera mot den svarta lyxrommen.

Stenbits­rom färgas även skarlakansröd till för att inom detta fall efterlikna den finare laxrommen. Kaviar stavat tillsammans K betecknar inom land vanligen enklare kaviar mot modell tubkaviar.

Hälsa: Fiskrom besitter högt näringsvärde tillsammans upphöjd halt från protein samt fett.

Halten från kolesterol existerar även upphöjd (läs mer > Kolesterol inom livsmedel). Rom färgas ofta tillsammans med syntetiska AZO-färger (E, E, E, E, E, E, titta respektive), mot modell stenbitsrom samt störkaviar, dock ej forell-/laxrom såsom existerar naturligt skarlakansröd. AZO-färgerna existerar ifrågasatta såsom färgämne från livsmedel.

dem är kapabel ge överkänslighetsreaktioner vilket nässelutslag, astmaanfall, rinnande ögon samt luktorgan. Misstänks även behärska orsaka hyperaktivitet hos unge. Undvik för att servera färgad rom mot ungar.

Läs mer > Färgtillsatser.


SÅ ANVÄNDS ROM

Störkaviar erbjuds mat eller dryck inom iskylda skålar. Den förmå ätas naturell tillsammans bestick alternativt placeras vid en fint (rostat) bakverk samt några faller i små droppar citron. vid lyxiga rätter kunna den användas likt garnityr. en minne blott på grund av äldre svenskar, numera nästintill ett omöjlighet vid bas från detta astronomiska priset mot resultat från för att stören allmänt existerar utrotningshotad.

oss får inom stället nöja oss tillsammans dem svenska delikatesserna löj- samt forellrom vid rostat bakverk tillsammans med gräddfil samt hackad lök, alternativt vilket tillbehör inom samt garnering vid olika rätter.

Enklare rom används vid identisk sätt. Rom vilket förekommer inom vattenlevande djur bör man ej kasta utan lättsteka inom fett vilket existerar utsökt gott. Läs mer angående olika romsorter, titta högerkolumnen.

© Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Kolesterol inom livsmedel

Färgtillsatser

Film: Kaviar

anvisning tillsammans med ifall fiskrom, kaviar

detta finns 9 anvisning tillsammans angående fiskrom, kaviar

• Räksmörgås vid rågkaka (förrätt)

  Tid: 10 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Brynta torskkinder

  Tid: 15 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Fredrik Eriksson *

• Ugnsbakad lax tillsammans med dill samt romsås

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Räksmörgås vid rågkaka (förrätt)

  Tid: 10 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Potatiskaka tillsammans romägg (plockmat)

  Tid: 35 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Friterad rotfrukt tillsammans med rom (plockmat)

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Potatiskaka tillsammans caviarmix samt gräddfil (plockmat)

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Skagenröra hemlagad

  Tid: 15 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Räksmörgås tillsammans vanligtvis för fortplantning hos djur

  Tid: 17 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan