Måste man förgrädda färdigt pajskal

Gå mot receptSkriv ut receptet

Inlägget innehåller annonsering inom form eller gestalt från annonslänkar.

Ett riktigt utmärkt pajskal existerar grunden mot ett god paj. detta bör artikel frasigt, enkel för att skära samt äga göra snygg kanter. detta på denna plats receptet existerar en god grundrecept samt steg till steg-beskrivningen visar hur ni går tillväga på grund av för att baka en pajskal liksom håller formen utan för att kanterna sjunker ner.

Hemligheten mot detta perfekta pajskalet ligger inom för att ej jobba degen till många, frysa pajskalen enstaka stund innan gräddning samt för att blindbaka skalet tillsammans pajvikter alternativt torra ärtor alternativt frön från växter ofta använda som mat.

Då får ni en frasigt skal tillsammans göra snygg kanter liksom passar mot både kalla pajer, bärpajer, äppelpajer alternativt olika sorters tarte.

Vad ni behöver på grund av för att baka en utmärkt pajskal

Vetemjöl. Jag använder helt vanligt vetemjöl till detta denna plats receptet.

Använd ej ett sort likt innehåller mer gluten, vilket t.ex. vetemjöl special, detta är kapabel utföra för att skalet ej blir lika frasigt.
Florsocker. Florsockret existerar mer finmalet samt därför passar detta förbättrad inom detta denna plats receptet. ni kunna nyttja vanligt sötningsmedel dock detta är kapabel påverka konsistensen något vid detta färdiga pajskalet.
Salt. en vanligt bordssalt alternativt en finmalet havssalt passar bäst inom detta denna plats receptet.
Vaniljpulver. Jag bakar ständigt tillsammans vaniljpulver eftersom jag tycker detta ger ett förbättrad vaniljsmak. ifall ni önskar nyttja vaniljsocker sålunda bör nyttja cirka 1 tsk till för att ett fåtal motsvarande smak.
Äggula. Jag använder ekologiska vanligtvis för fortplantning hos djur då jag bakar eftersom jag tycker detta existerar många förbättrad färg vid gulan.
Grädde. Jag äger testat för att baka detta denna plats skalet tillsammans med mejeriprodukt även samt detta fungerar god detta tillsammans dock jag tycker detta blir lite förbättrad smakförmåga samt lite frasigare tillsammans grädde.
Osaltat fett.

Jag bakar ständigt tillsammans med osaltat fett på grund av jag tycker detta blir många förbättrad för att behärska justera salthalten egen. till detta denna plats receptet tycker jag även för att detta blir bäst tillsammans med riktigt fett. detta existerar för att smöret kunna bli sålunda hårt då detta existerar kallt såsom bidrar mot för att skalet blir riktigt frasigt samt även enklare för att bearbeta utan för att tillsätta mer mjöl.

Verktyg såsom fullfölja jobbet lättare

Matberedare.

Skapa anteckning

Du behöver ej ett matberedare, dock detta existerar himla smidigt för att nyttja ett då man väl äger den. vid bara några sekunder smular den ihop dem torra ingredienserna tillsammans med smöret samt då man ej knådar tillsammans med händerna därför värms ej heller smöret lika enkel från din kroppstemperatur. Just för att smöret existerar därför kallt vilket möjligt existerar viktigt till för att erhålla en frasigt skal.

Jag älskar min matberedare ifrån KitchenAid.

Pajform.

Fyll sedan formen med torkade ärter, ris eller linser

När man bör baka den på denna plats typen från pajskal sålunda tycker jag för att detta existerar snyggast för att nyttja enstaka pajform tillsammans veckade kanter samt löstagbar botten. Då existerar detta enkelt för att trycka upp pajskalet då detta existerar gräddat samt lägga vid en snyggt fat.

Pajvikter.

Genom för att blindbaka pajskalet tillsammans pajvikter sålunda är kapabel ni titta mot för att detta håller formen beneath gräddningen samt för att ej kanterna sjunker ner. detta går utmärkt för att nyttja torra ärtor alternativt frön från växter ofta använda som mat även, dock jag älskar mina keramiska bakningskulor eftersom dem ger lite mer tyngd.

Kavel.

Det existerar lättast för att ett fåtal en snyggt samt jämnt pajskal angående man kavlar ut detta samt sedan lägger inom detta inom formen. Jag använder ett helt vanlig träkavel, den passar mot detta mesta.

Förberedelser samt förvaring

Förbereda samt förvara pajdeg

Det går jättebra för att förbereda pajskal, både helt tydligt alternativt inom olika steg.

då pajdegen existerar ihopknådad därför bör den vila inplastad inom kylskåpet inom minimalt 30 minuter. dock den håller sig utmärkt inom flera dagar samt är kapabel därför göras inom förväg angående detta skulle behövas.

Om ni önskar för att pajdegen bör hålla sig ännu längre således går detta utmärkt för att frysa den, då håller den sig inom upp mot tre månader.

Förbereda samt förvara en ogräddat pajskal

Efter för att man tryckt ut pajdegen inom formen således bör den vila inom frysen inom minimalt 30 minuter.

dock detta går även god för att frysa pajskalet inom formen dock då existerar detta viktigt för att plasta in skalet ordentligt därför detta ej blir frysskadat. inom frysen håller sig pajskalet inom upp mot tre månader.

Det går även för att grädda detta direkt ifrån frysen. ni behöver alltså ej vänta vid för att detta bör tina innan ni stoppar in detta inom ugnen, dock då existerar detta viktigt för att nyttja enstaka metallform vilket mot skillnad ifrån kopp alternativt porslin tål högre samt snabbare temperaturskiftningar.

Förbereda samt förvara en färdiggräddat pajskal

När pajskalet väl existerar förgräddat således går detta god för att förvara detta inom rumstemperatur inom upp mot en dygn innan detta bör användas.

Pajskal med fyllning som inte ska bakas, förgräddar jag i mitten av ugnen på 175 grader i 10 minuter med aluminiumfolie och sedan i ytterligare 10-15 min utan aluminium

Plasta in detta ordentligt samt ställ detta mörkt samt svalt. detta går även utmärkt för att förvara detta inplastat inom några dagar inom kylskåpet.

Om man bör förvara detta inom kylskåpet kunna detta existera god för att plocka ur detta ur formen samt bara förvara detta tillsammans med bottenplattan. ifall pajskalet ligger kvar inom formen vid kanterna därför är kapabel detta fastna lite då smöret inom kanten vid pajskalet stelnar samt då kunna detta existera svårt för att ett fåtal ut pajskalet utan för att skada kanten.

Vanliga ämnen ifall pajskal

Varför bör man förgrädda pajskalet?

Genom för att förgrädda pajskalet ser ni mot för att detta håller sig krispigt även angående ni besitter böta fyllningar.

För att kanterna inte ska kasa ner kan du klä formen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie

angående pajskalet ej förgräddas förmå detta ta längre tidsperiod till botten för att gräddas samt bli såpass hård för att detta går för att skära göra snygg bitar. Vissa fyllningar liksom bör erbjuds mat eller dryck kalla kräver även för att ni besitter en färdiggräddat pajskal, t.ex. Pannacottapaj.

Varför blir pajen blöt?

Pajen blir blöt ifall den innehåller fyllning tillsammans många vätska, detta tar utdragen period då på grund av fyllningen samt skalet för att bakas tills detta satt sig samt blivit genomgräddat.

på grund av för att undvika enstaka blöt paj existerar detta god för att ursprunglig samt främst förgrädda pajskalet sålunda för att detta ej drar åt sig lika många vätska ifrån fyllningen.

Förgrädda sedan pajskalet i mellan 5 och 8 minuter i 200 grader

små frukter från växter samt frukter är kapabel även blandas tillsammans lite potatismjöl alternativt majsstärkelse. detta hjälper dem binda upp vätskan beneath gräddningen samt utför pajen mindre blöt.

Varför gård pajdegen ner?

Att erhålla kanterna fina samt raka vid enstaka paj existerar lite från enstaka konstverk. detta existerar enkel för att dem gård ner inom formen samt därför blir pajskalet liksom enstaka massiv bakelse istället.

på grund av för att undvika detta existerar detta ursprunglig samt främst utmärkt för att nyttja riktigt fett inom pajdegen samt låta pajdegen bli helt kall innan ni gräddar den.

Ställ därför in skalet inom cirka 30 minuter inom frysen innan detta bör gräddas. Picka även botten vid pajskalet innan gräddning till för att låta eventuell ånga komma igenom således får ni enstaka slät botten även. samt tillsist således existerar detta utmärkt för att blindbaka pajskalet tillsammans med pajvikter till för att detta bör hålla formen.

Vad betyder blindbaka?

Blindbaka existerar då ni bakar en pajskal tillsammans med en bakplåtspapper inom fyllt tillsammans pajvikter.

ni gräddar alltså skalet utan för att själva skalet syns. då man blindbakar gräddar man pajen tills den nästan existerar helt genomgräddad beneath bakplåtspappret samt pajvikterna. Sedan lyfter man ur bakplåtspappret samt pajvikterna då skalet nästan existerar uppenbart samt gräddar dem sista minutrarna sålunda för att skalet får enstaka härlig gyllenbrun färg samt ett frasig yta.

170 g vetemjöl
85 g florsocker
0,5 tsk salt
0,25 tsk vaniljpulver
1 st äggula
1 msk grädde
100 g smör, osaltat

Blanda samman florsocker, vetemjöl, krydda samt vaniljpulver inom ett matberedare alternativt ett kopp.

Tillsätt detta kalla smöret skuret inom mindre kuber.
Blanda samman smöret tillsammans dem torra ingredienserna tills smöret existerar finfördelat samt allt existerar blandat ordentligt. detta bör titta ut lite vilket fuktig sand.
Tillsätt äggula samt grädde samt blanda samman detta tills detta börjar bildas klumpar. Blanda ej på grund av många, utan bara noggrann således för att degen går ihop.
Vält ut degen vid bänken.
Tryck ihop den försiktigt tillsammans händerna mot enstaka rund samt platt deg.
Plasta in samt lägg degen för att vila inom kylskåpet inom minimalt 30 minuter.
Mjöla köksbänken enkel.

Ta fram degen samt kavla ut den inom enstaka skiva liksom existerar några centimeter större inom diameter än pajformen således för att den täcker upp vid kanten. Den existerar korrekt svår för att kavla eftersom den existerar hård, dock ju kallare den existerar, desto mindre mjöl behöver ni till för att behärska kavla ut den utan för att den fastnar.

Mer mjöl inom degen utför för att den ej blir riktigt lika frasig då den existerar färdiggräddad.
Rulla upp degen vid kaveln samt lägg den inom formen. titta mot för att den ligger ordentligt ut inom kanterna.
Om du ska förgrädda ditt pajskal vill du att kanterna stannar på plats
Skär från något som är mer än nödvändigt; överflödigt den samt skapa kanten därför för att den blir linjär samt attraktiv genom för att trycka både ovanifrån samt ut inom kanten samtidigt.
Picka skalet tillsammans enstaka matredskap samt lägg in detta inom frysen inom cirka 30 minuter. ifall ni bör grädda skalet identisk dygn behöver ni ej plasta in detta, dock bör ni förvara detta längre kunna detta existera god för att plasta in detta således för att detta ej blir frysskadat.
Värm ugnen mot 175°C (160°C varmluft).

Klipp enstaka skiva från bakplåtspapper liksom existerar lite större än pajformen. Knyckla ihop den samt släta sedan ut den igen, då existerar detta enklare för att skapa den ordentligt efter formen.
Nagga pajbotten med en gaffel, täck kanterna med aluminiumfolie och förgrädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills botten känns genomgräddad
Lägg inom papperet inom pajformen ovan pajdegen samt tryck ut detta inom kanterna.
Häll inom pajvikterna. Jag använder keramiska bakkulor, dock detta går lika god för att nyttja torra frön från växter ofta använda som mat alternativt ärtor. titta mot för att pajvikterna ligger ordentligt ut inom kanten vid formen.
Grädda inom cirka 20 minuter.

Efter 20 minuter, ta ut pajskalet samt lyft ur pajvikterna. Ställ tillbaka pajen inom ugnen samt grädda cirka 5-10 minuter mot därför för att pajen får härlig färg samt skalet existerar helt genomgräddat. Låt stå vid galler samt svalna tills detta blir rumstempererat.