Hur man gör rosella vin

Vanligaste myterna ifall rosévin – inom videoklippet får ni vet vad likt existerar sant alternativt falskt

Har mörka roséviner sämre kvalitet? bör detta rosa vinet ständigt drickas ungt – samt passar detta verkligen ej mot mat?

Här reder experterna ut vilket liksom faktiskt existerar sant samt falskt tillsammans med rosévin.

Så görs rosévin

Jon Hansson, reporter, sommelier samt vin- samt matfantast vet allt angående hur man fullfölja detta rosa vinet.

denna plats existerar några från dem vanligaste sätten:

• Blanda rött samt vitt. Den på denna plats metoden förekommer nästan bara inom Champagne var man blandar omkring 15 andel rött alkoholhaltig, oftast från pinot noir, tillsammans dem vita vinerna inom mixen mot rosébubblet.
• Enbart azurblå druvor.
  
  
• 



Det denna plats existerar den vanligaste metoden. detta brukar vanligen leda till inom rött alkoholhaltig dock eftersom färgämnena sitter inom skalen kunna man sila försvunnen dem ifrån musten bara några timmar efter pressningen inom stället på grund av efter dagar alternativt veckor liksom tillsammans rödvin.

Run Off: Vinmakarna tar från ett fat med rött vin under jäsningsprocessen för att få safter till rosévin

Vinet får då enstaka rosa ton samt bara lite från dem sträva tanninerna såsom även sitter inom skalet.

• Saignée. en tredjeplats sätt kallas saignée (franska till blödning) samt existerar egentligen enstaka biprodukt mot rödvinsproduktion. ifall man önskar utföra en stöddigt rödvin är kapabel man tidigt sila försvunnen ett sektion druvmust ifrån skalen till för att erhålla mer skal inom förhållande mot kvantiteten must till kraftigare färg samt smakförmåga.

  Den bortsilade musten förmå användas mot för att göra rosé.

Så många rosévin dricker svenskar

I begynnelsen väckte detta viss uppståndelse för att Systembolaget ovan viktig taget ägde rosa viner, exempelvis dem båda enkel bubbliga storsäljarna Matteus rosé och Perlerose. (1972 kostade dem 12:00 kronor respektive 7:50.) Då enstaka rolig omväxling mot den vita Villafrancan samt röda Algerie dock smakmässigt… Nja.

(Vi ber yngre läsare ifall ursäkt på grund av denna vandring nedför Memory lane.)

Annat existerar detta inom solens tid. oss svenskar dricker inom runda slängar åtta gånger mer rosé än nära millennieskiftet samt detta finns 235 roséer inom bolagets ordinarie sortiment.

Maceration: Den vanligaste metoden, skalen

De rosa vinmängderna äger ökat även internationellt – 40 andel upp sedan 2002. Även fransmännen dricker mer trots för att dem redan på grund av tio tid hällde inom sig ett tredjedel från världsproduktionen samt dricker mer rosé än vitt.

Rosé vid systembolaget

Drygt vart tionde kopp alkoholhaltig liksom dricks inom världen innehåller rosé – inom land i västeuropa vart tredjeplats.

Systembolagets hyllor dignar från rosa dricka inom varenda tänkbara samt omöjliga prisklasser. maximalt trendiga existerar sedan några kalenderår existerar dem många ljusa roséerna ifrån Provence. dock bästsäljarna existerar kvar boxar samt mer prisvärd viner ifrån andra håll inom världen.

Även vinexperternas åsikter besitter ändrats – ifrån att rosé är något läskande dock ointressant mot för att detta existerar ett vinklass helt inom sin personlig korrekt.

De fyra vanligaste sätten att göra rosévin på är: 1

Låt existera för att dem flesta nog ännu tycker för att både rött samt vitt existerar mer intressant.

Så inom viss mån är rosé fortfarande enstaka tamkatt bland hermelinerna. dock ett jäkligt attraktiv katt.

Roséernas historia

Under antiken plats inom stort sett allt alkoholhaltig gjort vid azurblå druvor rosa inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser.

Man lät ej musten dra någon längre period tillsammans med druvskalen.

Provence inom södra land i västeuropa existerar detta moderna rosévinets vagga samt existerar inom stort sett den enda vinregion var rosén regerar. denna plats gjordes 150 miljoner flaskor rosé 2018.

Blå druvor krossas så att skal och druvjuice har kontakt under en kort period, ofta en till tre dagar

detta existerar 90 andel från allt alkoholhaltig ifrån distrikt samt drygt 4 andel från världsproduktionen.

Fler rosé-regioner:

• Tavel inom Rhônedalen, Anjou inom Loiredalen, Champagne samt Bordeaux.
• Piemonte inom norra Italien.
• Navarra inom norra Spanien.
• Vila Real samt Setúbal inom Portugal.
• Kalifornien. dem riktig söta vit zinfandels alternativt ”Blush wines” (rodnande viner) bidrog mot för att USA blev ett massiv vindrickarnation beneath 80- samt 90-talen.

Druvorna inom rosévin

Det måste ju existera azurblå druvor till för att detta bör bli någon rosa färg samt detta existerar oftast dem druvor såsom används mot områdets röda viner även inom rosén.

I Provence dominerar grenache dock syrah, cinsault samt carignan används även. andra modell existerar tempranillo mot rosado ifrån spanska Rioja alternativt montepulciano inom italienska Abruzzo.

Så känner ni igen en rosévin:

Färgen, förstås. dock den kunna variera ifrån ljusaste puderrosa mot blodapelsinrött.

smakupplevelse samt lukt är kapabel även skifta.

enstaka sektion – ofta mer prisvärd – roséviner smakar smågodis samt förmå äga ett viss sötma. andra existerar betydligt torrare samt hårdare. Gemensamt existerar upphöjd syra samt fruktiga toner från persika, aprikos, apelsin samt frukt och/eller små frukter från växter liksom jordgubbar, smultron, hallon samt röda vinbär.

Rosévin passar till

Dysterkvistar brukar hävda att rosé går an mot detta mesta inom matväg dock inte någonsin existerar någon sann fullträff.

Men ett från anledningarna mot för att oss samt stora delar från världen dricker mer samt mer rosé är för att detta passar utmärkt mot den typ från föda liksom även trendat dem senaste år – exempelvis vegetariskt samt asiatiskt.

Annons

Och en glas rosé till ett salade niçoise existerar lika klockrent likt chenin blanc samt getost alternativt lammstek samt Côtes ni Rhône.

Annat rosévänligt existerar grillad vattendjur samt kyckling, chark- samt ostbrickor.

Kändisar fullfölja rosévin

Det finns faktiskt en rosé som både frontas från numeriskt värde superkändisar samt dessutom existerar riktigt bra.

Angelina Jolie samt Brad Pitt fullfölja detta diskret samt detta existerar möjligen ej således konstigt eftersom dem för tillfället gått skilda vägar.

dem började hyra provençalska Chateau Miraval 2008, satte sina namn vid en från rosévinerna samt köpte sedan egendomen. Parets unge existerar idag ägare samt samarbetet tillsammans med familjen Perrin likt fullfölja vinet fortsätter. Dyker upp då samt då inom bolagets tillfälliga sortiment.

10 utmärkt roséviner

1. Domaine dem Collavery
2. Jürtschitsch
3. Les Fumées blanches
4. Les Lauzeraies
5. Loimer
6. Mulderbosch
7. Puycheric
8. Txomin Etxaniz
9. G.D.

   Vajra

10. Valle Reale

Årgångar:

En tumregel existerar att rosé ska drickas vid direkten samt då existerar ju årgångar ointressanta.

Färgen djupnar alltså ju längre skalen ligger i kontakt med musten

Rosa årgångschampagner (lyckliga ni såsom besitter råd) är kapabel däremot sparas samt då gäller identisk kalenderår vilket till vanlig champagne: 1985, 1988, 1990, 1996, 2002, 2008.

PS. Mateus samt Perlerose säljer kvar riktigt hyggligt vid Systembolaget. Dessa klassiker betingar båda 69 kronor flaskan.

.

Text:Jon Hansson är reporter tillsammans med 40 tid inom yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes ovan 2500 anvisning, diplomerad sommelier, vin- samt matfantast.

.

(Källor: Wikipedia, Systembolaget.)